PARA TODOS VOS

BROAS DE BATATA DOCE conhecido por BROAS CASTELARES

Com esta epoca Natalicia,nao pode faltar umas broas a nossa mesa.
Encontrei esta receita adaptada a Bimby que veio mesmo a calhar.

INGREDIENTES:

-500g batata doce
-275g de açucar
-180g de farinha de milho
-50g de farinha de trigo
-75g de amendoa moida
-2 ovos+1 gema
-1 colh.de chá de mel
-Raspa de 1 laranja e 1 limao

PREPARAÇAO:

Em primeiro cozer as batatas doce.
No copo da Bimby ,pulverizar as cascas de limao e de laranja.10seg.vel.10
Retirar e reservar.

Colocar a batata no copo e prog.20seg.vel.3.
Juntar o açucar e prog.8min,vel.1,temp100º.
A seguir,juntar todos os outros ingredientes e a raspa dos citrinos.Prog.20seg.vel.7.

Retirar a massa para um recipiente.
Com as maos enfarinadas,formar umas broazinhas.(a massa estava muito mole,fiz com 2 colh.de sopa,como para os bolinhos de bacalhau)

Por em cima de tapete de silicone e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno 30min temp.180º

Retirar e deixar arrefecer.No fim povilhar com açucar baunilhado da Royal.

BAVAROI DE FRUTOS VERMELHOS

Ontem era dia de festa aqui em casa,o meu marido fez anos então era preciso meter as mãos a obra.
Para mudar um pouco dos bolos tradicionais decidi fazer um bavaroi que é muito ao gosto do meu marido.

INGREDIENTES:

Genoise(base):
-3ovos
-70g de farinha
-100g de açúcar
-20g de amêndoa moída
-30g de coco ralado

Para a mousse:
-600g de frutos vermelhos (pode ser congelado)
-200g de açúcar
-8 folhas de gelatina
-600g de natas frescas
-4colh.de açúcar em pó

Cobertura (espelho):
-2 embalagem de molho de morango

-2 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

  Misturar as gemas com açúcar e bater até o creme esbranquiçar.Juntar a farinha e a amêndoa moída.
Misturar.
Bater as claras em castelo e juntar a massa anterior.
Numa forma de cerclo amovível barrar com manteiga e polvilhada com farinha.
Verter a massa e levar ao forno a 220ºC ,15min.

Durante este tempo,fazer a mousse:por a gelatina a demolhar em agua fria.Triturar os frutos vermelhos e por num tacho com o açúcar e levar ao lume a aquecer.no fim juntar a gelatina escorrida e misturar bem.E deixar arrefecer

Bater as natas em chantilly e juntar o açúcar em pó.
No fim juntar a chantilly ao molho de frutos vermelhos

Quando a genoise estver pronta desenformar e cortar 1 a 2 cm em toda a volta.Repor a genoise na forma ao meio para ficar o espaço pretendido.

Verter o creme e levar ao frigorífico até solidificar.

Preparar a cobertura:
Por as folhas de gelatina a demolhar.
Levar o molho de morango ao lume e quando estiver quente juntar a gelatina escorrida.

Regar com muito cuidado a cobertura sobre a mousse que deve estar bem solidificada.
Levar de novo ao frio.

No fim de tudo bem solidificado decorar a gosto.

Eu utilizei,uvas,groselha,framboisas,morangos e maças.

BOLO DE MAÇÃ

No Domingo passado tive a visita dos meus queridos compadre.E nada de mais que um bom bolinho
para os receber.Sabendo que o meu compadre é muito guloso dá-me ainda mais vontade de os fazer.

A diferença deste bolo,é que leva 2 cozeduras.

INGREDIENTES:(para o bolo)

-150g de farinha
-130g de açúcar
-1colh.de sobr.de fermento
-1 pitada de flor de sal
-2 ovos
-60g de óleo



-100g de leite
-3 maçãs

(para o creme):

-80g de margarina derretida
-100g de açúcar
-1 ovo

PREPARAÇÃO:

  Numa batedeira juntar a farinha,o açúcar,o fermento e a flor de sal.Misturar.
Juntar os ovos,o óleo e o leite.Voltar a misturar vel.media.

Descascar as maçãs e cortar  em cubos grandes.
Barrar uma forma sem buraco no meio com margarina e polvilhar com farinha.
Verter a massa e por cima por os cubos de maçã.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ª

Deixar ao forno até ficar  quoise cozido.
Durante este tempo numa tigela bater o ovo com a margarina derretida e o açúcar.

No fim da primeira cozedura,retirar do forno e regar o bolo com este creme.
Levar de novo a cozer ao forno.Fazer o teste do palito.