sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

BROAS DE BATATA DOCE conhecido por BROAS CASTELARES

Com esta epoca Natalicia,nao pode faltar umas broas a nossa mesa.
Encontrei esta receita adaptada a Bimby que veio mesmo a calhar.


INGREDIENTES:

-500g batata doce
-275g de açucar
-180g de farinha de milho
-50g de farinha de trigo
-75g de amendoa moida
-2 ovos+1 gema
-1 colh.de chá de mel
-Raspa de 1 laranja e 1 limao

PREPARAÇAO:

Em primeiro cozer as batatas doce.
No copo da Bimby ,pulverizar as cascas de limao e de laranja.10seg.vel.10
Retirar e reservar.

Colocar a batata no copo e prog.20seg.vel.3.
Juntar o açucar e prog.8min,vel.1,temp100º.
A seguir,juntar todos os outros ingredientes e a raspa dos citrinos.Prog.20seg.vel.7.

Retirar a massa para um recipiente.
Com as maos enfarinadas,formar umas broazinhas.(a massa estava muito mole,fiz com 2 colh.de sopa,como para os bolinhos de bacalhau)

Por em cima de tapete de silicone e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno 30min temp.180º

Retirar e deixar arrefecer.No fim povilhar com açucar baunilhado da Royal.



quarta-feira, 5 de novembro de 2014

BAVAROI DE FRUTOS VERMELHOS

Ontem era dia de festa aqui em casa,o meu marido fez anos então era preciso meter as mãos a obra.
Para mudar um pouco dos bolos tradicionais decidi fazer um bavaroi que é muito ao gosto do meu marido.

INGREDIENTES:

Genoise(base):
-3ovos
-70g de farinha
-100g de açúcar
-20g de amêndoa moída
-30g de coco ralado

Para a mousse:
-600g de frutos vermelhos (pode ser congelado)
-200g de açúcar
-8 folhas de gelatina
-600g de natas frescas
-4colh.de açúcar em pó

Cobertura (espelho):
-2 embalagem de molho de morango









-2 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

  Misturar as gemas com açúcar e bater até o creme esbranquiçar.Juntar a farinha e a amêndoa moída.
Misturar.
Bater as claras em castelo e juntar a massa anterior.
Numa forma de cerclo amovível barrar com manteiga e polvilhada com farinha.
Verter a massa e levar ao forno a 220ºC ,15min.

Durante este tempo,fazer a mousse:por a gelatina a demolhar em agua fria.Triturar os frutos vermelhos e por num tacho com o açúcar e levar ao lume a aquecer.no fim juntar a gelatina escorrida e misturar bem.E deixar arrefecer

Bater as natas em chantilly e juntar o açúcar em pó.
No fim juntar a chantilly ao molho de frutos vermelhos

Quando a genoise estver pronta desenformar e cortar 1 a 2 cm em toda a volta.Repor a genoise na forma ao meio para ficar o espaço pretendido.

Verter o creme e levar ao frigorífico até solidificar.

Preparar a cobertura:
Por as folhas de gelatina a demolhar.
Levar o molho de morango ao lume e quando estiver quente juntar a gelatina escorrida.

Regar com muito cuidado a cobertura sobre a mousse que deve estar bem solidificada.
Levar de novo ao frio.

No fim de tudo bem solidificado decorar a gosto.




Eu utilizei,uvas,groselha,framboisas,morangos e maças.

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

BOLO DE MAÇÃ

No Domingo passado tive a visita dos meus queridos compadre.E nada de mais que um bom bolinho
para os receber.Sabendo que o meu compadre é muito guloso dá-me ainda mais vontade de os fazer.

A diferença deste bolo,é que leva 2 cozeduras.

INGREDIENTES:(para o bolo)

-150g de farinha
-130g de açúcar
-1colh.de sobr.de fermento
-1 pitada de flor de sal
-2 ovos
-60g de óleo



-100g de leite
-3 maçãs

(para o creme):

-80g de margarina derretida
-100g de açúcar
-1 ovo

PREPARAÇÃO:

  Numa batedeira juntar a farinha,o açúcar,o fermento e a flor de sal.Misturar.
Juntar os ovos,o óleo e o leite.Voltar a misturar vel.media.

Descascar as maçãs e cortar  em cubos grandes.
Barrar uma forma sem buraco no meio com margarina e polvilhar com farinha.
Verter a massa e por cima por os cubos de maçã.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ª

Deixar ao forno até ficar  quoise cozido.
Durante este tempo numa tigela bater o ovo com a margarina derretida e o açúcar.

No fim da primeira cozedura,retirar do forno e regar o bolo com este creme.
Levar de novo a cozer ao forno.Fazer o teste do palito. 
 

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

QUEQUES DE TORANJA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Depois de ter visto a receita publicada da Luisa Alexandra,descidi tambem fazer a mesma.
Mas nao tinha laranja mas sim uma toranja.Entao estava destinada para acabar em cakes.

A receita foi retirada do blog:http://www.luisaalexandra.com/2014/10/queques-de-laranja-com-pepitas-de.html

INGREDIENTES:

-1toranja (casca e sumo)
-150 gr. de Açúcar 
-65 gr. de Margarina líquida
-3 Ovos
 -280 gr. de Farinha
 -1 colher (de chá) de Fermento em Pó
 -Pepitas de Chocolate
 
PREPARAÇAO:
 

No copo da Bimby colocar a casca da toranja
Pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Juntar o açúcar e repete-se a operação.
Adicionar a margarina e o sumo da toranja e programar 30 seg., vel. 5.
 
 
Com a máquina a trabalhar na vel. 2 juntar os ovos pelo bucal.
Aumentr para a vel. 4, 2 min.
Por fim juntar a farinha e o fermento.
Programar 15 seg., vel. 3.
Transfer a massa para formas de queques.
E polvilhei com algumas pepitas de chocolate.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante uns 15-20 minutos.

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

FOLHADOS DE MAÇA COM CANELA

Com tempo chuvoso só apetece ascender o forno para dar um ambiente quentinho na cozinha.
Visto que a nossa colheita de maças foi bastante produtiva a que aproveitar os produtos biológicos.




INGREDIENTES:

-2 placas de massa folhada
-3 maças
-2 colh.de sopa de açúcar
-1/2 colher de sopa de canela em pó
-1 gema de ovo com umas gotas de leite

PREPARAÇÃO:

    Descascar as maças e cortar em pedacinhos.
Dentro de um tacho levar as maças,o açúcar,a canela e meio copo de agua a cozinhar lentamente
até ficar um puré.No fim se desejar pode acabar por esmagar com um garfo para o puré ficar mais
homogéneo.

   Estender a placa de massa folhada,cortar uns círculos e no meio dispor uma colherada de puré
No fim pincelar a volta da massa com agua para colar as extremidades.


   Misturar a gema com as gotas de leite e pincelar os folhados.

   Levar ao forno 15 a 20 min.





sexta-feira, 19 de setembro de 2014

TARTE DE PERA COM AMENDOA

Em casa tenho um engenheiro tecnico agricola,(o meu marido)entao fruta na falta até a demais e as ideias para aproveitar tudo é complicado.
E com estes dias de chuva,já apetece sentir o calor do forno.
Entao descidie fazer uma tarte de peras e amendoa,que é uma delicia.

INGREDIENTES:

-1 placa de massa folhada
-5 ovos
-100g de aucar
-1 copo de leite
-2 colh.de sopa de natas
-150g de pó amendoas
-7og de amendoa laminadas
-2 peras



PREPARAÇAO:

   Estender a massa numa tarteira.
Num recipiente,bater os ovos,o açucar as natas,o leite e amendoa em pó.
Descascar as peras e cortar em lascas e por no fundo da massa.

Verter o creme por cima e no fim,polvilhar com as amendoas laminadas.
Levar ao forno até ficar cozida.

 


segunda-feira, 25 de agosto de 2014

PIZZA COM CHAURIÇAO FIAMBRE E QUEIJO ,E PIZZA COM CAMARAO ANANAS DELICIAS DO MAR E ATUM

Adoro pizzas todas elas são boas para mim.
No fim de tarde,decidi com a minha filha fazer pizzas.Ela esta mais virada para a dos frutos do mar com ananás.
Então dividimos o mal pela as aldeias ,fizemos duas cada uma ao seu gosto.

A massa que eu faço é simplesmente a massa de pão.

Ingredientes:

(para a massa)

-300ml de agua morna
-1 colh de chá de sal
-500g de farinha de trigo
-1 cubo de fermento fresco

Preparação:

Na cuba da maquina do pão,por a agua, o sal,a farinha e o fermento esfarelado.
Programar a maquina no «AMASSAR»o tempo é 1h30.

No fim do tempo,retirar para uma superfície enfarinhado,estender a massa,e dividir em duas porçoes.eu fiz em redondo .

Ingredientes para o recheios:
(pizza do mar)
-polpa de tomate
-ananás em cubos
-miolo de camarão
-delicias do mar
-atum
-cubinhos de pimento verde
-queijo mozzarela ralado



(pizza da terra)
-polpa de tomate
-fiambre em cubinhos
-fatias de chouriçao
-cubinhos de pimento verde
-cogumelos laminados
-rodelas de azeitonas e queijo mozzarela fresca cortada as rodelas


Uma vez a massa estar estendida,pincelar as pizzas com a polpa de tomate.Dispor os ingredientes
ao nosso gosto e no fim acabar sempre com o queijo.Levar ao forno a 180ª uns 15min.Mais ou menos.


segunda-feira, 7 de julho de 2014

Courgettes e tomates racheadas com carne picada

Um prato muito simples e nesta época de abundância de courgettes e de tomates na de melhor que esta receita para aproveitar estas maravilhas.


Ingredientes:

-2 courgettes grandes ou 4 pequenas
-4 tomates
-500g a 600g de carne picada
-2 dentes de alho
-salsa picada
-2 ovos
-sal,pimento
-margarina

Acompanhamento:

-arroz branco

Preparação:

Descascar  as courgettes.Cortar uma tampa a todos os legumes e guardar.Esvaziar o interior dos legumes.(guardar o miolo para por no fundo
do tabuleiro)
No recipiente,por a carne picada,os alhos picados,salsa picada,os ovos,sal pimento.
Misturar tudo muito bem.

Com a ajuda de uma colher,rechear os legumes no fim por uns cubinhos de margarina e tapar com a
respectiva tampa.

No fundo de um tabuleiro por o recheio dos legumes e por cima por os legumes recheados.
Temperar com um pouco de sal e regar com agua quente até ao meio do tabuleiro.dispor também
uns cubinhos  de margarina e levar ao forno  e deixar  cozinhar até os legumes ficarem tenrinhos  e douradinhos.

Servir com arroz branco.




domingo, 18 de maio de 2014

BOLO DE ANIVERSARIO DA MINHA MAE.

No dia 15 de Maio a minha mae celebrou 67 anos,e como nao podia faltar o bolo tinha de ser feito por mim.

O bolo simples mas que fez as delicias cade casa.

Para o bolo:

- 3 Ovos
-1 pitada  de Sal ou flor de sal
-120 gr. de Açúcar
-90 gr. de Óleo-
- raspa de 1 Limão
-200 ml.  Natas
-200 gr. de Farinha de Trigo
-1 colher de sobremesa de Fermento em Pó
-3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparaçao:

Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as claras em castelo, adicionando umas pedras  de sal. 



Reservam-se.
Bate-se as gemas com o açúcar.
Junta-se o óleo ,  às natas e a raspa de limão e mistura-se bem.








Depois junta-se  a farinha e o fermento, batendo mais um pouco.
Por fim envolvem-se as claras em castelo e as sementes de papoila.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 190º durante uns 20 minutos,, fazer o teste do palito.



Recheio:CURD DE LARANJA  


 
-Casca de 1 Laranja
-80 gr. de Açúcar-
-200 ml. de Sumo de Laranja
-2 Ovos
-50 gr de Margarina
-1 colher de sopa de amido de milho(farinha Maizena)
-1 saqueta de Açúcar Baunilhado Vahiné



Preparação:
No copo da Bimby colocar a casca da laranja e pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e repetir a operação.
Juntar os 200 ml. de sumo de laranja, os ovos, a margarina e a farinha maizena.

Misturar 20 seg., vel. 4.
Depois programar 7 min., temp. 80º, vel. 3.

Transferir para outro recipiente e reservar no frigorífico.


Cobertura de Chocolate:

-200 gr. de Chocolate de Culinária com 70% de Cacau
-1 colher [de sopa] de Margarina-
-2 colheres [de sopa] de Açúcar
 -200 ml. de Natas

Preparação:



Num tacho colocar uma colher de sopa de margarina e o chocolate partido em pedaços.
Mexer até derreter.
Juntar o açúcar e misturar bem.
Por fim adicionar as natas, mexer até obter um creme bem liso e brilhante.

 Montagem:

Depois de o bolo estar frio,cortaro bolo aomeio no sintido horizontal.Barrar a primeira parte do bolo com curd de laranja.Por uma boa camada.Cobrir com o segundo disco de bolo.

No fim,cobrir com o creme de chocolate e enfeitar a gosto.

 Aqui esta o interior do bolo.





sexta-feira, 9 de maio de 2014

MIL FOLHAS

Hoje a receita do mil folhas vem do blog da minha amiga Luisa Alexandra.
Um blog maravilhoso!


 Aqui fica o meu mil folhas .

Aqui encontrera a receita no blog da Luisa .

http://www.luisaalexandra.com/2014/05/mil-folhas-com-creme-de-pasteleiro.html


sábado, 19 de abril de 2014

MINI FOLARES NA BIMBY

Hoje trago-vos uma receita facil de fazer para uns folares doces e engraçados.
Tem uma forma de orelhas de coelho.(pelo ao menos tentei...)

Econtrei esta sujestao no blog:http://sweet-gula.blogspot.pt e achei engraçado de mudar o
formato do folare.

INGREDIENTES:

-400 gr. de farinha s/ fermento
-15 gr. de fermento fresco
-120 ml de leite
-2 ovos
-65 gr. de açúcar
-40 gr. de margarina vegetal
-1 pitada de sal
-1 c. (sopa) de erva doce
-rolinhos de cacau
 
PREPARAÇAO:
 

Coloqua-se a erva doce no copo e programa-se(5seg/vel9). Retira-se  e reserva-se

De seguida,coloqua-se no copo o leite e o fermento e programa-se (1,5min/37ºC/vel1).
Junta-se a farinha, 1 ovo inteiro, o açúcar, a manteiga cortada em pedaços e uma pitada de sal. Programa-se (2min/vel Espiga).
 
Retira-se a massa do copo e forma-se uma bola e deixa-se levedar cerca de 1h30min ou até dobrar de volume.
 
De seguida, reserva-se 1/4 da massa. Numa superficie enfarinhada, divida-se a restante massa em 5 partes iguais. Faça rolinhos com cerca de 30cmX2cm. Divida-se também o 1/4 de massa reservada em 5 partes e forme 5 pequenas bolas.
 
Disponha cada um dos rolinhos em forma de U e na base coloqua-se uma bola de massa. Enrola-se as pontas, dando duas voltas, ficando com o aspecto de orelhas de coelho.
Disponha os minifolares num tabuleiro forrado comtapete de silicone e deixe levedar mais 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
 
Pincela-se os mini folares com 1 gema de ovo e um pinguinhas de leite batido e decora-se a gosto com rolinhos de cacau. Leva-se  ao forno cerca de 15-20 minutos.Fazer o teste do palito.

segunda-feira, 31 de março de 2014

MUFFINS DE COCO E LIMAO

O tempo chuvoso continua,o frio não nos quere deixar .
Então nada de melhor que de fazer uns muffins bem deliciosos e um cheirinho a limão invade a minha cozinha.

A receita vem do blog:http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/
Um blog maravilhoso.

O único ingrediente que foi mudado foi a Lima por Limão.

INGREDIENTES:(massa)
-70g de coco
-100g de natas
-100ml de leite
-100g de manteiga
-180g de açúcar
-3 ovos


-raspa 1/2 limão
-200g de farinha
-1colh.de chá de fermento

XAROPE:
-75ml de agua
-80g de açúcar
-sumo de 1/2 limão

PREPARAÇÃO:

     Pré-aquecer o forno a 180º.
Misturar num recipiente o coco,as natas e o leite.Reservar.
Na taça da batedeira,por a manteiga,o açúcar e a raspa de limão,misturar bem até ficar uma massa homogénea.
Juntar os ovos um a um sempre com a batedeira a trabalhar.
Juntar a mistura coco/natas e leite e por fim a farinha e o fermento peneirada.

    Distribuir 2 colheres de sopa de massa em cada forma.(usei forminhas de papel).
Levar ao forno a cozer 15min.Fazer o teste do palito.

     Entretanto,fazer o xarope:
Levar ao lume a agua,o açúcar e o sumo de limão.Misturar e deixar ferver até formar um xarope.

     No fim,retirar os muffins do forno e quando estiverem tépidos,pincelar com o xarope de limão.

quarta-feira, 12 de março de 2014

BISCOITOS DE CHOCOLATE

Ca em casa estamos todos rendidos os biscoitos caseiros.
Ontem encontrei esta versao no blog da Luisa Alexandra e adorei fazé-los e comer...

INGREDIENTES:
- 100 gr. de Chocolate
-100 gr. de Açúcar
-120 gr de margarina
-1 Ovo
-250 gr. de Farinha
- 1 colher (de chá) de Fermento

PREPARAÇAO:
Pulverizar o chocolate com um pouquinhos de açucar na vel. 5-7-10.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 25 seg., vel. 6.
De seguida, mais 2 min., vel. espiga.
Colocar a massa no dispara-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone.



segunda-feira, 10 de março de 2014

BOLO DA ANIVERSARIO,COM CHANTILLY E MORANGOS



Na sexta feira foi o dia do meu aniversário .
decidi fazer um bolo bem simples.Quem não sabes fazer um bolo de iogurte...

INGREDIENTES:(para o bolo)

-3ovos
-100g de açúcar
-1 iogurte natural
-60g de óleo
-200g de farinha
-1colh.de chá de fermento
-1 piada de sal

PREPARAÇÃO:

No copo da bimby e com a borboleta,por os ovos com o açucar e a pitada de sal.
Programar 3min,vel.4,temp.37ºNo fim do tempo ,Programar de novo 3 min,vel.4
sem temperatura.

Junta-se o oleo, o iogurte ,a farinha e o fermento programar 25 seg.vel.3

Barrar uma forma com margarina e polvilhada com farinha,verter a massa e levar ao forno pré-aquecido,durante 2a 30 min.
Fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer e desenformar sobre uma grelha.

INGREDIENTES:(cobertura e recheio)

-2 pacotes de natas
-50g de morangos
-2colh.de sopa bem cheias de açucarem pó
-1saqueta e 1/2 de fixador de chantily da VAHINÉ
-amêndoas laminadas

PREPARAÇÃO:

Bater as natas bem frias em chantily.Juntar o açúcar em pó e no fim as saquetas de fixador de 
chantily da VAHINÈ.
Cortar o bolo ao meio no sentido horizontal para formar 2 discos.
Lavar os morangos e cortar em cubinhos pequeninos (guardar alguns para a decoração)
Numa taça,juntar os morangos com um pouco de chantily .

Cobrir um disco com a mistura morangos/chantily e cobrir como segundo disco.
Barrar todo o bolo com o restante chantily.Em toda a volta do bolo por as amêndoas  laminadas


e por cima os morangos guardados para este efeito.

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

GALETTE DOS REIS

Não gosto de bolo rei por causa dos frutos cristalizados.
Mas a galette Francesa,essa sim é de gosto de todos nós aqui em casa.

Aqui fica a minha do dia dos Reis.


INGREDIENTES:

 -2 placas de massa folhadas (redondas)
-125g de amêndoa em pó
-100g de açúcar
-80g de manteiga
-2 ovos
-1 gema de ovo
-3 gotas de extracto de baunilha
-1 sumo de limão


PREPARAÇÃO:

   Pré-aquecer o forno a 180º.
Estender a primeira massa numa forma para tarte.

  Num recipiente,bater a manteiga amolecida até ficar esbranquiçada.
Juntar a amêndoa em pó e o açúcar.Misturar bem.
De seguida,juntar os 2 ovos batidos,o sumo de limão e as gotas de baunilha.

   Verter a mistura sobre a primeira massa,espalhar bem e cobrir com a segunda placa de massa folhada.

    Fechar bem as bordaduras para ficar bem


seladas.Fazer uns desenhos com ajuda de um garfo
e pincelar com uma gema de ovo toda a galette.

   Leva ao forno a volta de 35min

PARA TODOS VOS


RecadosOnline.com

BROAS DE BATATA DOCE conhecido por BROAS CASTELARES

Com esta epoca Natalicia,nao pode faltar umas broas a nossa mesa.
Encontrei esta receita adaptada a Bimby que veio mesmo a calhar.


INGREDIENTES:

-500g batata doce
-275g de açucar
-180g de farinha de milho
-50g de farinha de trigo
-75g de amendoa moida
-2 ovos+1 gema
-1 colh.de chá de mel
-Raspa de 1 laranja e 1 limao

PREPARAÇAO:

Em primeiro cozer as batatas doce.
No copo da Bimby ,pulverizar as cascas de limao e de laranja.10seg.vel.10
Retirar e reservar.

Colocar a batata no copo e prog.20seg.vel.3.
Juntar o açucar e prog.8min,vel.1,temp100º.
A seguir,juntar todos os outros ingredientes e a raspa dos citrinos.Prog.20seg.vel.7.

Retirar a massa para um recipiente.
Com as maos enfarinadas,formar umas broazinhas.(a massa estava muito mole,fiz com 2 colh.de sopa,como para os bolinhos de bacalhau)

Por em cima de tapete de silicone e pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno 30min temp.180º

Retirar e deixar arrefecer.No fim povilhar com açucar baunilhado da Royal.



BAVAROI DE FRUTOS VERMELHOS

Ontem era dia de festa aqui em casa,o meu marido fez anos então era preciso meter as mãos a obra.
Para mudar um pouco dos bolos tradicionais decidi fazer um bavaroi que é muito ao gosto do meu marido.

INGREDIENTES:

Genoise(base):
-3ovos
-70g de farinha
-100g de açúcar
-20g de amêndoa moída
-30g de coco ralado

Para a mousse:
-600g de frutos vermelhos (pode ser congelado)
-200g de açúcar
-8 folhas de gelatina
-600g de natas frescas
-4colh.de açúcar em pó

Cobertura (espelho):
-2 embalagem de molho de morango









-2 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

  Misturar as gemas com açúcar e bater até o creme esbranquiçar.Juntar a farinha e a amêndoa moída.
Misturar.
Bater as claras em castelo e juntar a massa anterior.
Numa forma de cerclo amovível barrar com manteiga e polvilhada com farinha.
Verter a massa e levar ao forno a 220ºC ,15min.

Durante este tempo,fazer a mousse:por a gelatina a demolhar em agua fria.Triturar os frutos vermelhos e por num tacho com o açúcar e levar ao lume a aquecer.no fim juntar a gelatina escorrida e misturar bem.E deixar arrefecer

Bater as natas em chantilly e juntar o açúcar em pó.
No fim juntar a chantilly ao molho de frutos vermelhos

Quando a genoise estver pronta desenformar e cortar 1 a 2 cm em toda a volta.Repor a genoise na forma ao meio para ficar o espaço pretendido.

Verter o creme e levar ao frigorífico até solidificar.

Preparar a cobertura:
Por as folhas de gelatina a demolhar.
Levar o molho de morango ao lume e quando estiver quente juntar a gelatina escorrida.

Regar com muito cuidado a cobertura sobre a mousse que deve estar bem solidificada.
Levar de novo ao frio.

No fim de tudo bem solidificado decorar a gosto.




Eu utilizei,uvas,groselha,framboisas,morangos e maças.

BOLO DE MAÇÃ

No Domingo passado tive a visita dos meus queridos compadre.E nada de mais que um bom bolinho
para os receber.Sabendo que o meu compadre é muito guloso dá-me ainda mais vontade de os fazer.

A diferença deste bolo,é que leva 2 cozeduras.

INGREDIENTES:(para o bolo)

-150g de farinha
-130g de açúcar
-1colh.de sobr.de fermento
-1 pitada de flor de sal
-2 ovos
-60g de óleo



-100g de leite
-3 maçãs

(para o creme):

-80g de margarina derretida
-100g de açúcar
-1 ovo

PREPARAÇÃO:

  Numa batedeira juntar a farinha,o açúcar,o fermento e a flor de sal.Misturar.
Juntar os ovos,o óleo e o leite.Voltar a misturar vel.media.

Descascar as maçãs e cortar  em cubos grandes.
Barrar uma forma sem buraco no meio com margarina e polvilhar com farinha.
Verter a massa e por cima por os cubos de maçã.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ª

Deixar ao forno até ficar  quoise cozido.
Durante este tempo numa tigela bater o ovo com a margarina derretida e o açúcar.

No fim da primeira cozedura,retirar do forno e regar o bolo com este creme.
Levar de novo a cozer ao forno.Fazer o teste do palito. 
 

QUEQUES DE TORANJA E PEPITAS DE CHOCOLATE

Depois de ter visto a receita publicada da Luisa Alexandra,descidi tambem fazer a mesma.
Mas nao tinha laranja mas sim uma toranja.Entao estava destinada para acabar em cakes.

A receita foi retirada do blog:http://www.luisaalexandra.com/2014/10/queques-de-laranja-com-pepitas-de.html

INGREDIENTES:

-1toranja (casca e sumo)
-150 gr. de Açúcar 
-65 gr. de Margarina líquida
-3 Ovos
 -280 gr. de Farinha
 -1 colher (de chá) de Fermento em Pó
 -Pepitas de Chocolate
 
PREPARAÇAO:
 

No copo da Bimby colocar a casca da toranja
Pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Juntar o açúcar e repete-se a operação.
Adicionar a margarina e o sumo da toranja e programar 30 seg., vel. 5.
 
 
Com a máquina a trabalhar na vel. 2 juntar os ovos pelo bucal.
Aumentr para a vel. 4, 2 min.
Por fim juntar a farinha e o fermento.
Programar 15 seg., vel. 3.
Transfer a massa para formas de queques.
E polvilhei com algumas pepitas de chocolate.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante uns 15-20 minutos.

FOLHADOS DE MAÇA COM CANELA

Com tempo chuvoso só apetece ascender o forno para dar um ambiente quentinho na cozinha.
Visto que a nossa colheita de maças foi bastante produtiva a que aproveitar os produtos biológicos.




INGREDIENTES:

-2 placas de massa folhada
-3 maças
-2 colh.de sopa de açúcar
-1/2 colher de sopa de canela em pó
-1 gema de ovo com umas gotas de leite

PREPARAÇÃO:

    Descascar as maças e cortar em pedacinhos.
Dentro de um tacho levar as maças,o açúcar,a canela e meio copo de agua a cozinhar lentamente
até ficar um puré.No fim se desejar pode acabar por esmagar com um garfo para o puré ficar mais
homogéneo.

   Estender a placa de massa folhada,cortar uns círculos e no meio dispor uma colherada de puré
No fim pincelar a volta da massa com agua para colar as extremidades.


   Misturar a gema com as gotas de leite e pincelar os folhados.

   Levar ao forno 15 a 20 min.





TARTE DE PERA COM AMENDOA

Em casa tenho um engenheiro tecnico agricola,(o meu marido)entao fruta na falta até a demais e as ideias para aproveitar tudo é complicado.
E com estes dias de chuva,já apetece sentir o calor do forno.
Entao descidie fazer uma tarte de peras e amendoa,que é uma delicia.

INGREDIENTES:

-1 placa de massa folhada
-5 ovos
-100g de aucar
-1 copo de leite
-2 colh.de sopa de natas
-150g de pó amendoas
-7og de amendoa laminadas
-2 peras



PREPARAÇAO:

   Estender a massa numa tarteira.
Num recipiente,bater os ovos,o açucar as natas,o leite e amendoa em pó.
Descascar as peras e cortar em lascas e por no fundo da massa.

Verter o creme por cima e no fim,polvilhar com as amendoas laminadas.
Levar ao forno até ficar cozida.

 


PIZZA COM CHAURIÇAO FIAMBRE E QUEIJO ,E PIZZA COM CAMARAO ANANAS DELICIAS DO MAR E ATUM

Adoro pizzas todas elas são boas para mim.
No fim de tarde,decidi com a minha filha fazer pizzas.Ela esta mais virada para a dos frutos do mar com ananás.
Então dividimos o mal pela as aldeias ,fizemos duas cada uma ao seu gosto.

A massa que eu faço é simplesmente a massa de pão.

Ingredientes:

(para a massa)

-300ml de agua morna
-1 colh de chá de sal
-500g de farinha de trigo
-1 cubo de fermento fresco

Preparação:

Na cuba da maquina do pão,por a agua, o sal,a farinha e o fermento esfarelado.
Programar a maquina no «AMASSAR»o tempo é 1h30.

No fim do tempo,retirar para uma superfície enfarinhado,estender a massa,e dividir em duas porçoes.eu fiz em redondo .

Ingredientes para o recheios:
(pizza do mar)
-polpa de tomate
-ananás em cubos
-miolo de camarão
-delicias do mar
-atum
-cubinhos de pimento verde
-queijo mozzarela ralado



(pizza da terra)
-polpa de tomate
-fiambre em cubinhos
-fatias de chouriçao
-cubinhos de pimento verde
-cogumelos laminados
-rodelas de azeitonas e queijo mozzarela fresca cortada as rodelas


Uma vez a massa estar estendida,pincelar as pizzas com a polpa de tomate.Dispor os ingredientes
ao nosso gosto e no fim acabar sempre com o queijo.Levar ao forno a 180ª uns 15min.Mais ou menos.


Courgettes e tomates racheadas com carne picada

Um prato muito simples e nesta época de abundância de courgettes e de tomates na de melhor que esta receita para aproveitar estas maravilhas.


Ingredientes:

-2 courgettes grandes ou 4 pequenas
-4 tomates
-500g a 600g de carne picada
-2 dentes de alho
-salsa picada
-2 ovos
-sal,pimento
-margarina

Acompanhamento:

-arroz branco

Preparação:

Descascar  as courgettes.Cortar uma tampa a todos os legumes e guardar.Esvaziar o interior dos legumes.(guardar o miolo para por no fundo
do tabuleiro)
No recipiente,por a carne picada,os alhos picados,salsa picada,os ovos,sal pimento.
Misturar tudo muito bem.

Com a ajuda de uma colher,rechear os legumes no fim por uns cubinhos de margarina e tapar com a
respectiva tampa.

No fundo de um tabuleiro por o recheio dos legumes e por cima por os legumes recheados.
Temperar com um pouco de sal e regar com agua quente até ao meio do tabuleiro.dispor também
uns cubinhos  de margarina e levar ao forno  e deixar  cozinhar até os legumes ficarem tenrinhos  e douradinhos.

Servir com arroz branco.




BOLO DE ANIVERSARIO DA MINHA MAE.

No dia 15 de Maio a minha mae celebrou 67 anos,e como nao podia faltar o bolo tinha de ser feito por mim.

O bolo simples mas que fez as delicias cade casa.

Para o bolo:

- 3 Ovos
-1 pitada  de Sal ou flor de sal
-120 gr. de Açúcar
-90 gr. de Óleo-
- raspa de 1 Limão
-200 ml.  Natas
-200 gr. de Farinha de Trigo
-1 colher de sobremesa de Fermento em Pó
-3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparaçao:

Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as claras em castelo, adicionando umas pedras  de sal. 



Reservam-se.
Bate-se as gemas com o açúcar.
Junta-se o óleo ,  às natas e a raspa de limão e mistura-se bem.








Depois junta-se  a farinha e o fermento, batendo mais um pouco.
Por fim envolvem-se as claras em castelo e as sementes de papoila.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 190º durante uns 20 minutos,, fazer o teste do palito.



Recheio:CURD DE LARANJA  


 
-Casca de 1 Laranja
-80 gr. de Açúcar-
-200 ml. de Sumo de Laranja
-2 Ovos
-50 gr de Margarina
-1 colher de sopa de amido de milho(farinha Maizena)
-1 saqueta de Açúcar Baunilhado Vahiné



Preparação:
No copo da Bimby colocar a casca da laranja e pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e repetir a operação.
Juntar os 200 ml. de sumo de laranja, os ovos, a margarina e a farinha maizena.

Misturar 20 seg., vel. 4.
Depois programar 7 min., temp. 80º, vel. 3.

Transferir para outro recipiente e reservar no frigorífico.


Cobertura de Chocolate:

-200 gr. de Chocolate de Culinária com 70% de Cacau
-1 colher [de sopa] de Margarina-
-2 colheres [de sopa] de Açúcar
 -200 ml. de Natas

Preparação:



Num tacho colocar uma colher de sopa de margarina e o chocolate partido em pedaços.
Mexer até derreter.
Juntar o açúcar e misturar bem.
Por fim adicionar as natas, mexer até obter um creme bem liso e brilhante.

 Montagem:

Depois de o bolo estar frio,cortaro bolo aomeio no sintido horizontal.Barrar a primeira parte do bolo com curd de laranja.Por uma boa camada.Cobrir com o segundo disco de bolo.

No fim,cobrir com o creme de chocolate e enfeitar a gosto.

 Aqui esta o interior do bolo.





MIL FOLHAS

Hoje a receita do mil folhas vem do blog da minha amiga Luisa Alexandra.
Um blog maravilhoso!


 Aqui fica o meu mil folhas .

Aqui encontrera a receita no blog da Luisa .

http://www.luisaalexandra.com/2014/05/mil-folhas-com-creme-de-pasteleiro.html


MINI FOLARES NA BIMBY

Hoje trago-vos uma receita facil de fazer para uns folares doces e engraçados.
Tem uma forma de orelhas de coelho.(pelo ao menos tentei...)

Econtrei esta sujestao no blog:http://sweet-gula.blogspot.pt e achei engraçado de mudar o
formato do folare.

INGREDIENTES:

-400 gr. de farinha s/ fermento
-15 gr. de fermento fresco
-120 ml de leite
-2 ovos
-65 gr. de açúcar
-40 gr. de margarina vegetal
-1 pitada de sal
-1 c. (sopa) de erva doce
-rolinhos de cacau
 
PREPARAÇAO:
 

Coloqua-se a erva doce no copo e programa-se(5seg/vel9). Retira-se  e reserva-se

De seguida,coloqua-se no copo o leite e o fermento e programa-se (1,5min/37ºC/vel1).
Junta-se a farinha, 1 ovo inteiro, o açúcar, a manteiga cortada em pedaços e uma pitada de sal. Programa-se (2min/vel Espiga).
 
Retira-se a massa do copo e forma-se uma bola e deixa-se levedar cerca de 1h30min ou até dobrar de volume.
 
De seguida, reserva-se 1/4 da massa. Numa superficie enfarinhada, divida-se a restante massa em 5 partes iguais. Faça rolinhos com cerca de 30cmX2cm. Divida-se também o 1/4 de massa reservada em 5 partes e forme 5 pequenas bolas.
 
Disponha cada um dos rolinhos em forma de U e na base coloqua-se uma bola de massa. Enrola-se as pontas, dando duas voltas, ficando com o aspecto de orelhas de coelho.
Disponha os minifolares num tabuleiro forrado comtapete de silicone e deixe levedar mais 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
 
Pincela-se os mini folares com 1 gema de ovo e um pinguinhas de leite batido e decora-se a gosto com rolinhos de cacau. Leva-se  ao forno cerca de 15-20 minutos.Fazer o teste do palito.

MUFFINS DE COCO E LIMAO

O tempo chuvoso continua,o frio não nos quere deixar .
Então nada de melhor que de fazer uns muffins bem deliciosos e um cheirinho a limão invade a minha cozinha.

A receita vem do blog:http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/
Um blog maravilhoso.

O único ingrediente que foi mudado foi a Lima por Limão.

INGREDIENTES:(massa)
-70g de coco
-100g de natas
-100ml de leite
-100g de manteiga
-180g de açúcar
-3 ovos


-raspa 1/2 limão
-200g de farinha
-1colh.de chá de fermento

XAROPE:
-75ml de agua
-80g de açúcar
-sumo de 1/2 limão

PREPARAÇÃO:

     Pré-aquecer o forno a 180º.
Misturar num recipiente o coco,as natas e o leite.Reservar.
Na taça da batedeira,por a manteiga,o açúcar e a raspa de limão,misturar bem até ficar uma massa homogénea.
Juntar os ovos um a um sempre com a batedeira a trabalhar.
Juntar a mistura coco/natas e leite e por fim a farinha e o fermento peneirada.

    Distribuir 2 colheres de sopa de massa em cada forma.(usei forminhas de papel).
Levar ao forno a cozer 15min.Fazer o teste do palito.

     Entretanto,fazer o xarope:
Levar ao lume a agua,o açúcar e o sumo de limão.Misturar e deixar ferver até formar um xarope.

     No fim,retirar os muffins do forno e quando estiverem tépidos,pincelar com o xarope de limão.

BISCOITOS DE CHOCOLATE

Ca em casa estamos todos rendidos os biscoitos caseiros.
Ontem encontrei esta versao no blog da Luisa Alexandra e adorei fazé-los e comer...

INGREDIENTES:
- 100 gr. de Chocolate
-100 gr. de Açúcar
-120 gr de margarina
-1 Ovo
-250 gr. de Farinha
- 1 colher (de chá) de Fermento

PREPARAÇAO:
Pulverizar o chocolate com um pouquinhos de açucar na vel. 5-7-10.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 25 seg., vel. 6.
De seguida, mais 2 min., vel. espiga.
Colocar a massa no dispara-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone.



BOLO DA ANIVERSARIO,COM CHANTILLY E MORANGOS



Na sexta feira foi o dia do meu aniversário .
decidi fazer um bolo bem simples.Quem não sabes fazer um bolo de iogurte...

INGREDIENTES:(para o bolo)

-3ovos
-100g de açúcar
-1 iogurte natural
-60g de óleo
-200g de farinha
-1colh.de chá de fermento
-1 piada de sal

PREPARAÇÃO:

No copo da bimby e com a borboleta,por os ovos com o açucar e a pitada de sal.
Programar 3min,vel.4,temp.37ºNo fim do tempo ,Programar de novo 3 min,vel.4
sem temperatura.

Junta-se o oleo, o iogurte ,a farinha e o fermento programar 25 seg.vel.3

Barrar uma forma com margarina e polvilhada com farinha,verter a massa e levar ao forno pré-aquecido,durante 2a 30 min.
Fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer e desenformar sobre uma grelha.

INGREDIENTES:(cobertura e recheio)

-2 pacotes de natas
-50g de morangos
-2colh.de sopa bem cheias de açucarem pó
-1saqueta e 1/2 de fixador de chantily da VAHINÉ
-amêndoas laminadas

PREPARAÇÃO:

Bater as natas bem frias em chantily.Juntar o açúcar em pó e no fim as saquetas de fixador de 
chantily da VAHINÈ.
Cortar o bolo ao meio no sentido horizontal para formar 2 discos.
Lavar os morangos e cortar em cubinhos pequeninos (guardar alguns para a decoração)
Numa taça,juntar os morangos com um pouco de chantily .

Cobrir um disco com a mistura morangos/chantily e cobrir como segundo disco.
Barrar todo o bolo com o restante chantily.Em toda a volta do bolo por as amêndoas  laminadas


e por cima os morangos guardados para este efeito.

GALETTE DOS REIS

Não gosto de bolo rei por causa dos frutos cristalizados.
Mas a galette Francesa,essa sim é de gosto de todos nós aqui em casa.

Aqui fica a minha do dia dos Reis.


INGREDIENTES:

 -2 placas de massa folhadas (redondas)
-125g de amêndoa em pó
-100g de açúcar
-80g de manteiga
-2 ovos
-1 gema de ovo
-3 gotas de extracto de baunilha
-1 sumo de limão


PREPARAÇÃO:

   Pré-aquecer o forno a 180º.
Estender a primeira massa numa forma para tarte.

  Num recipiente,bater a manteiga amolecida até ficar esbranquiçada.
Juntar a amêndoa em pó e o açúcar.Misturar bem.
De seguida,juntar os 2 ovos batidos,o sumo de limão e as gotas de baunilha.

   Verter a mistura sobre a primeira massa,espalhar bem e cobrir com a segunda placa de massa folhada.

    Fechar bem as bordaduras para ficar bem


seladas.Fazer uns desenhos com ajuda de um garfo
e pincelar com uma gema de ovo toda a galette.

   Leva ao forno a volta de 35min

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