Crostata de courgette e arroz

Bom dia,em primeiro lugar queria pedir desculpa pela minha ausência,mas a vida é feita de muitos improvisos e não são todos bons!!
A algum tempo o meu cunhada queixava-se de dores na barriga e de lado,fez todos os exames possível para ver se descobriam alguma coisa.Nada!!!
Agora,já se tem o resultado...Tumor no pancrea.um jovem de 41 anos e que luta contra essa maldita doença!!
Por isso a falta de postagem da minha parte,embora que tenha feito algum comentários no vossos blogs mas sem vontade de passar no meu.
Peço a Deus por ajudar todos aqueles que lutam diariamente contra o Cancro sem saber quem vai vencer.

Mas aqui fica uma sujestao que fiz ontem ao pedido da minha filha,e que recomendo sem duvidas nenhumas é uma delicia para levar num pic-nique ou para uma festa entre amigos.Fica a vosso gosto.

INGREDIENTES:

Para o Recheio
2 chávenas de chá de arroz arborio
4 chávenas de chá de courgettes
3 ovos grandes
sal
pimenta preta
3 chávenas de chá de ricota
2 chávenas de chá de cebolinho picado
1 ½ chávenas de chá de queijo ralado na hora
1 ½chávenas de chá de leite
1 gema de ovo

Para a massa crostata
2 chávenas de chá de farinha de trigo
½ chávenas de chá de azeite
1 colher de chá de sal
⅓ chávenas de chá de água

Para o Recheio

Numa tigela grande, misture o arroz e courgette lavada e ralada. Deixe repousar 30 minutos.

Noutra tigela pequena, misture os ovos com o sal e a pimenta até misturar bem. Juntar a ricota, cebolinho e o queijo ralado. Adicione o arroz e courgette e misturar muito bem. Adicione o leite e misture até ficar omogeneo. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Para a massa:

Processo Na batedeira por a farinha,o óleo,a agua e o sal e misturar até a massa descolar das paredes do recipiente. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse, acrescentando farinha se a massa começa a ficar colada as mãos. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar 30 minutos à temperatura ambiente ou até um dia no frigorífico 30min.


Pré-aqueça o forno a 180º. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhado com farinha,e reservar.
Depois desse tempo estender a massa sobre a mesa e cobrir o tabuleiro com ela.
Verta a mistura de arroz e courgette sobre a massa e alisa numa camada uniforme. Faça um rebordo com a massa dos lados.Pincel levemente a massa com a gema de ovo . Levar ao forno até que o recheio fique firme e dourado, cerca de 45 minutos. Deixar arrefecer, corte em quadrados e sirva quenteou frio,acompanhado de uma salada.

Espero que gostam!
Beijinhos e aproveitam a vida!!