BOLO PARA O CRISMA DA B:(DELICIA DE RUIBARBA,FRUTOS VERMELHOS & TONKA)

Bom dia minhas queridas,
em primeiro queria vos deixar um grande obrigada pela vossa amizade e pelo carinho que me deixarão.
Como prometido aqui começa a descrição das minhas receitas que foram feitas para festa da minha filha.

Decidi fazer eu mesma,o bolo.Mas nunca pensei que me desse tanto trabalho,mas valeu a pena.

INGRDIENTES:

Para a genoise:(eu x por 2 todos os ingre. para fazer 2 discos de genoise)26cm de diam.

-200g de ruibarba (se nao encontrar pode sustituir por maçaes)cortada em pedaços regulares
-100g de framboesas frescas
-90g de manteiga a temp.ambiante
-100g de açucar
-2 ovos
-125g de amendoa moida
-70g de fécula de batatas

Preparaçao:

Pre-aquecer o forno a 180º.
Bater a mantega com o açucar até ficar um creme esbranquisado.
Juntar os ovos e misturar de novo.Incorporar a fécula de batata e a amendoa moida e a ruibarbe o as maçaes.
Verter para uma forma simples pincelada com manteiga e polvilhada com farinha.(se fizerem 2 genoises,divide a massa em 2 formas iguais ou fazer por 2 vezes)
No fim espalhar as framboesas por cima da massa e levar ao forno 1h a cozer.
Fazer test do palito.
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.Reservar ao frio.

Recheio morangos/framboesas:26cm de diam.

-500g de morangos (podem ser congelados ,Lidl)
-150g de framboesas(tb congeladas sempre sao mais baratas no Lidl)
-50g de açucar
-5 folhas de gelatina

Por as folhas de gelatina em agua fria.
Dentro de um recipiente,por os morangos e as framboesas,(Ja descongeladas) e o açucar.
Reduzir todo em puré com ajuda da varinha magica.
Verter metade do molho num tacho e leva ao lume até começar a ferver e juntar a gelatina espremida e misturar bem até ficar bem disolvida.
Juntar o resto do molho e voltar a misturar.
Verter esse molho para uma forma de silicone e levar ao congelador 1h-
ATENÇAO:a forma deve ser do mesmo (diametro) que das genoises.Se nao tiverem em silicone,
forrar a forma o tabuleiro com pelicula transparente depois de ter passado a forma por agua.Assim a pelicula fica colada e  torna-se mais facil para verter o molho.

Mousse tonka:

-125g de natas
-70g de açucar
-6 favas tonka ralada (pode ser sustituido por baunilha)
-6 folhas de gelatina
-1l de natas bem frias

Por as folhas de gelatina em agua fria
Levar ao lume as 125g de natas o açucar e as favas tonka .
Depois de quente passar pelo um (chinois)e juntar as folhas de gelatina espremidas.
Deixar arrefecer 30min.
Bater  o litro de natas até ficarem em chantily.
Com muito cuidado,juntar ao chantily o interior creme .

Montagem do bolo:

Numa forma de fundo amovivel 28cm de diam.
Por a primeira genoise no centro da forma por uma camada de mousse tonka e por com cuidado o recheio morangos/framboesas,e por fim a segunda genoise.
Cobrir o bolo todo com a restante mousse .Tem de ficar tudo bem coberto.
Levar ao frio 1h.
No fim de esse tempo e com ajuda de uma faca,passar em toda a volta do bolo e tirar o circlo da forma.Decorar a gosto.
Eu fiz a volta toda do bolo com palitos de chocolate branco que segurei com uma fita.Por cima umas framboesas e pistaches picadas.

Muito trabalho mas uma verdadeira delicia.E depois de ver o sorriso lindo da minha filha valeu mesmo a pena o trabalho.

A minha rezao de viver.

DE VOLTA!!!!

Boa tarde a todas,

é com muitas saudades que hoje estou de novo aqui.Tinha penssado em desistir do meu cantinho...

Mas depois de ver que me fazia falta alguma coisa para me sentir bem é que realizei que era a minha partilha com vocês,de ler os vossos comentários,que sejam bons ou maus.

Tenho andado como alguém que não tem vontade de nada!!

Mas a semana passada,tive que acordar para vida,a minha filha fez o Crisma e como não podia de ser,tive 14 pessoas para celebrar esse dia.

Hoje fica aqui alguma fotos de alguns pratos que fiz.

Nos próximos dias irei postar a receita de alguns.

Desejo a todas e todos um bom fim de semana.

Beijinhos.

MERENDINHAS MISTAS

Bom dia,

depois de ter visto em dois blogs estas delicias,decidi meter maos a obra.e nao me rependo nada.

A receita é da nossa amiga Pauluxa:http://pauluxinha.blogspot.com
Mas foi no blog da Mariana:http://maniasdacozinha.blogspot.com/
 que vi esta maravilha.
Obrigada as duas por partilhar.

INGREDIENTES:

Massa:

 

-200gr de água

-50gr de azeite

-1colher de chá de sal

-25gr de fermento fresco de padeiro

-400gr de farinha

 

Recheio:

 

-Bacon em fatias

-Fiambre em fatias

-Queijo em fatias

-Chourição em fatias

-Para untar utiliza-se uma gema de ovo batido

      

Preparação da massa:

 

     Deita-se os líquidos no copo da Bimby e o sal, programa-se 1 minuto temperatura 37ºC velocidade 2.

Findo este tempo acrescenta-se a farinha e o fermento, programa-se 15 segundos na velocidade 6.

De seguida programa-se 1 minuto na velocidade espiga, retira-se a massa coloca-se num recipiente e leva-se a levedar durante 20 minutos(.Eu ponho no micro-ondas a levedar.)

 

Após a massa levedar coloca-se em cima de uma bancada polvilhada com farinha, estender metade da massa e reservar a restante, esticar a massa até obter um rectângulo grande, corta-se (eu usei o cortador da pizza para efectuar o corte desta massa), rectângulos com aproximadamente 10x20cm, (eu fiz a olho). Agora é rechear, coloquei em todas 1 fatia de queijo e depois uma de outro condimento, dobra-se em 3 partes iguais cada merendinha e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. O forno deve estar pré aquecido a 180ºC. Repete-se o mesmo processo para a restante massa.

 

Depois de todas colocadas no tabuleiro de ir ao forno, pincela-se com a gema de ovo, leva-se ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

 

Uma delicia,e dá para aproveiter o fiambre e outros quando já estao quase a chegar ao fim do tempo de consomaçao e ninguem lhe pega.

 

Beijinhos

BOLO PARA NOSSA AMIGA MARIANA

Bom dia,é com muito gosto que participo nessa nova aventura do bolo de anos.

Espero que esse dia,seja tao doce como qualquer bolo que te sera apresentado.

Este bolo foi feito para os anos da minha mae.Como deves calcular é uma das pessoas mais importante para mim e merece o melhor.

E acho que tu,tambem mereces.

entao aqui vai a minha proposta:

INGREDIENTES:

-300g de açucar

-5 ovos

-1 iogurte

-120g de oleo

-raspa de 1 laranja

-250g de farinha

-3c.de chá de fermento

-sumo de 1 laranja

-1c. de s. de açucar

PREPARAÇAO:

Ligar o forno a 180º.

Na taça da batadeira,bater os ovos com o açucar até a mistura ficar esbranquiçada.

Adicionar o iogurte,a raspa de laranja,o oleo e voltar a misturar bem.De seguida,juntar a farinha e o fermento e continuar a misturar um pouco.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha,verter a massa levar ao forna a cozer 30 a 40min.

Depois de fazer o test do palito,retirar do forno e deixar arrefecer.

Entretanto,misturar a colher de açucar com o sumo de laranja,e logo que o bolo tiver frio,cortar o bolo ao meio para formar 2 discos e,pincelar bem a parte interior de cada um com o sumo.

PARA O CREME:(buttercream)

-450g de açucar em pó

-250g de manteiga sem sal a temp.ambiante

-3 colh.de s. de leite

-1 colh.de s. de sumo de laranja

PREPARAÇAO:

num recipiente,bater todos os ingredientes a velocidade media durante 4min.

MONTAGEM DO BOLO:

 No primeiro disco,barrar com o crem e cobrir com pedaço de morangos.Tapar com o segundos disco
e com ajuda de um saco de pasteleiro enfeitar o bolo todo,e dispor morangos em toda a volta.

Espero que seja do teu agrado tanto como foi da minha mae.
Beijinhos grandes.

Esta receita foi retirada do blog :Confessions and Cookbooks,já algum tempo.